Food News: काले चने की चटपटी चटनी, रोटी-पराठे का स्वाद बढ़ाएगी ये आसान रेसिपी
Food News: काले चने की चटनी एक स्वादिष्ट और अलग तरह की चटनी है, जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। अगर रोज-रोज धनिया-पुदीने की चटनी खाकर बोर हो गए हैं, तो काले चने से बनी यह चटपटी चटनी खाने का स्वाद बदल सकती है। इसे रोटी, पराठे, पूरी या नाश्ते के साथ परोसा जा सकता है।
काले चने की चटनी बनाने के लिए सामग्री
काले चने – 1 कप
हरी मिर्च – 1-2
लहसुन – 2-3 कलियां
अदरक – छोटा टुकड़ा
नींबू का रस – 1 चम्मच
जीरा – ½ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च – स्वादानुसार
थोड़ा पानी
हरा धनिया – स्वादानुसार
Kale Chane Chutney: बनाने का आसान तरीका
सबसे पहले काले चनों को अच्छी तरह धोकर कुछ घंटों या रातभर के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद चनों को नरम होने तक उबाल लें। उबले हुए चनों को ठंडा होने दें।
अब मिक्सर में उबले काले चने, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, जीरा, नमक और लाल मिर्च डालें। इसमें जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालकर सभी चीजों को पीस लें। चटनी को बहुत ज्यादा पतला न रखें, बल्कि हल्का गाढ़ा टेक्सचर बेहतर रहेगा।
पीसने के बाद इसमें नींबू का रस मिलाएं और स्वाद के अनुसार नमक-मसाला एडजस्ट करें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा हरा धनिया डालकर इसे सर्व कर सकते हैं।
रोटी और पराठे के साथ करें सर्व
काले चने की यह चटनी रोटी और पराठे के साथ अच्छी लग सकती है। इसे नाश्ते या भोजन के साथ साइड डिश के तौर पर भी परोसा जा सकता है। काले चने में प्रोटीन और फाइबर भी पाए जाते हैं, इसलिए यह चटनी स्वाद के साथ भोजन में पोषण भी जोड़ सकती है।
