Matar Kebab Recipe: शाम की चाय के साथ बनाएँ मटर के टेस्टी कबाब; समोसे और कचौड़ी का स्वाद भूल जाएंगे आप
Evening Snack Special: मिनटों में तैयार करें क्रिस्पी और चटपटे 'मटर कबाब'; बेहद आसान है बनाने की रेसिपी
लाइफ़स्टाइल डेस्क: शाम की चाय के साथ अगर कुछ गरमा-गरम और करकरा खाने को मिल जाए, तो पूरे दिन की थकान दूर हो जाती है। अगर आप भी रोज़-रोज़ वही समोसे और कचौड़ी खाकर बोर हो चुके हैं, तो मटर के स्वादिष्ट और चटपटे कबाब (Matar Kebabs) आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं। यह न केवल स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि इसे घर पर बनाना भी बेहद आसान है।
मटर कबाब की आसान रेसिपी
आवश्यक सामग्री (Ingredients)
मटर: 2 कप (ताज़े या फ्रोजन)
उबले आलू: 2 (बाइंडिंग के लिए)
प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
मसाले: गरम मसाला, आमचूर/चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक (स्वादानुसार)
बाइंडिंग: 2-3 चम्मच भुना बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स
तेल: शैलो फ्राई करने के लिए
बनाने की आसान विधि (Step-by-Step)
मटर तैयार करें: मटर के दानों को 2-3 मिनट उबलते पानी में ब्लांच (Blanch) करें। इसके बाद पानी छानकर मटर को मिक्सी में बिना पानी डाले दरदरा (Coarse) पीस लें।
मिश्रण बनाएं: एक बर्तन में पिसे हुए मटर, मैश किए आलू, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरा धनिया मिलाएं।
मसाले और बाइंडिंग जोड़ें: अब इसमें सभी सूखे मसाले और कुरकुरेपन के लिए बेसन/ब्रेड क्रम्ब्स डालकर अच्छी तरह मिला लें।
शेप दें व सेकें: हाथों में हल्का तेल लगाकर कबाब/टिक्की की शेप दें। नॉन-स्टिक तवे पर थोड़ा तेल डालकर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा (Golden Brown) होने तक सेकें।
परोसने का तरीका
इन गरमा-गरम कबाबों को हरी पुदीने की चटनी, खट्टी-मीठी इमली की चटनी और एक कप कड़क चाय के साथ परोसें।
