Handi Mushroom Recipe: साबुत लहसुन और मसालों के साथ घर पर बनाएं स्पाइसी हांडी मशरूम, स्वाद बनेगा लाजवाब
घर पर बनाएं मसालेदार हांडी मशरूम। साबुत लहसुन, प्याज, टमाटर और भारतीय मसालों से तैयार करें स्वादिष्ट हांडी मशरूम की आसान रेसिपी।
Handi Mushroom Recipe: मशरूम से बनने वाली हांडी मशरूम एक स्वादिष्ट और मसालेदार डिश है। इसमें साबुत लहसुन और सुगंधित मसालों का इस्तेमाल स्वाद को खास बना देता है। इसे रोटी, नान, पराठे या जीरा राइस के साथ परोसा जा सकता है। आइए जानते हैं घर पर हांडी मशरूम बनाने की आसान विधि।
सामग्री
250 ग्राम मशरूम
10-12 कलियां साबुत लहसुन
2 प्याज, बारीक कटे
2 टमाटर, बारीक कटे
2-3 हरी मिर्च
1 छोटा टुकड़ा अदरक
2-3 बड़े चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच मक्खन
½ छोटा चम्मच जीरा
1 तेजपत्ता
1 छोटी दालचीनी
2-3 लौंग
2 हरी इलायची
½ छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच गरम मसाला
½ छोटा चम्मच कसूरी मेथी
नमक स्वादानुसार
2-3 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम
हरा धनिया सजाने के लिए
Step 1: मशरूम तैयार करें
मशरूम को अच्छी तरह साफ करके मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और मशरूम को तेज आंच पर कुछ मिनट भून लें। हल्का सुनहरा होने पर इन्हें अलग निकाल लें।
Step 2: साबुत लहसुन और मसाले भूनें
अब कड़ाही में तेल और थोड़ा मक्खन डालें। इसमें साबुत लहसुन की कलियां डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची डालकर कुछ सेकंड भूनें।
Step 3: मसाले का बेस तैयार करें
अब इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ देर पकाएं। इसके बाद टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक टमाटर अच्छी तरह नरम होकर तेल छोड़ने न लगें।
Step 4: मशरूम और मसाले मिलाएं
अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसालों को अच्छी तरह भूनें। इसमें पहले से भुने हुए मशरूम डालकर मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालकर कुछ मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
Step 5: दें हांडी वाला स्वाद
अब गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। आखिर में फ्रेश क्रीम मिलाकर 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। ऊपर से हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।
तैयार है स्पाइसी हांडी मशरूम
साबुत लहसुन और मसालों की खुशबू से भरपूर हांडी मशरूम तैयार है। इसे गर्मागर्म रोटी, नान, पराठे या चावल के साथ परोसें। साबुत लहसुन का स्वाद इस डिश को और भी खास बना देगा।
टिप: मशरूम को बहुत ज्यादा पानी में भिगोने के बजाय जल्दी से साफ करके सुखा लें। इससे पकाते समय डिश में अतिरिक्त पानी नहीं आएगा और मशरूम का स्वाद बेहतर रहेगा।
