Perfect Tea Tips: कड़क और खुशबूदार चाय का परफेक्ट तरीका, जानिए मानसून में टपरी जैसी चाय बनाने के नियम
पहले दूध डालें या पानी? जानिए चाय बनाते समय होने वाली आम गलतियां और स्वाद दोगुना करने के टिप्स
8 अगस्त। बारिश के सुहावने मौसम में गरमा-गरम और कड़क चाय की चुस्की हर किसी का मन मोह लेती है। अक्सर लोग शिकायत करते हैं कि घर पर लाख कोशिशों के बावजूद टपरी जैसी कड़क, खुशबूदार और जायकेदार चाय नहीं बन पाती। चाय का असली स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि उसकी सामग्रियों को सही क्रम और सही तापमान पर मिलाया जा रहा है या नहीं। चाय बनाने की बुनियादी प्रक्रिया में की गई छोटी-सी चूक भी उसके स्वाद और रंगत को खराब कर सकती है।
चाय बनाते समय सबसे बड़ा भ्रम यह रहता है कि बर्तन में पहले दूध डाला जाए या पानी। स्वास्थ्य विशेषज्ञों और चाय के शौकीनों के अनुसार, हमेशा पहले पानी उबालना चाहिए। जब पानी अच्छी तरह उबल जाए, तब उसमें कुटी हुई अदरक, इलायची और चाय पत्ती डालनी चाहिए। ऐसा करने से मसालों और चाय पत्ती का अर्क पानी में पूरी तरह घुल जाता है। यदि शुरुआत में ही दूध डाल दिया जाए, तो दूध का फैट मसालों के स्वाद को उभरने से रोकता है, जिससे चाय हल्की और बेस्वाद लगने लगती है।
परफेक्ट कड़क चाय बनाने के लिए दूध हमेशा अंत में मिलाना चाहिए। उबलते हुए चाय के पानी में जब दूध डाला जाए, तो उसे मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक अच्छे से पकाना (खौला) चाहिए, जिससे चाय में सही गाढ़ापन और बेहतरीन रंगत आती है। मिठास के लिए चीनी को भी दूध डालने के बाद या चाय पूरी तरह पकने के बाद ही मिलाएं। इन छोटी-छोटी आसान ट्रिक्स को अपनाकर आप इस मानसून अपने घर पर ही टपरी जैसी कड़क और सौंधी खुशबू वाली चाय का मजा ले सकते हैं।
