Snacks Recipe: लहसुन की चटनी के साथ बनाएं राजस्थानी बेसन की मोटी रोटी, स्वाद और खुशबू दोनों लाजवाब
बनाएं राजस्थान की स्वादिष्ट बेसन की मोटी रोटी। बेसन और गेहूं के आटे से तैयार इस देसी रोटी को लहसुन की चटनी और घी के साथ परोसें।
Snacks Recipe: रोज-रोज पराठा या सामान्य रोटी खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार बेसन की मोटी रोटी जरूर ट्राई करें। राजस्थान की यह देसी रोटी बेसन और गेहूं के आटे से तैयार की जाती है और इसे मोटा सेंकने की वजह से इसका स्वाद और टेक्सचर बिल्कुल अलग होता है। इसे गरमागरम घी और तीखी लहसुन की चटनी के साथ परोसें।
बेसन की मोटी रोटी बनाने के लिए सामग्री
1 कप बेसन
1 कप गेहूं का आटा
1/2 चम्मच अजवाइन
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चुटकी हींग
स्वादानुसार नमक
1-2 चम्मच तेल या घी
जरूरत के अनुसार पानी
बेसन और गेहूं के आटे का मिश्रण इस रोटी को स्वादिष्ट और भरपूर बनाता है। अलग-अलग तरीकों में प्याज, हरी मिर्च और धनिया भी मिलाया जा सकता है।
ऐसे तैयार करें बेसन की रोटी
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन और गेहूं का आटा लें। इसमें नमक, अजवाइन, जीरा, लाल मिर्च और हींग डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त लेकिन मुलायम आटा गूंथ लें।
आटे को करीब 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इसके बाद इसकी मध्यम आकार की लोइयां बना लें। लोई पर थोड़ा सूखा आटा लगाकर इसे सामान्य रोटी से थोड़ा मोटा बेलें।
अब तवा गर्म करें और उस पर रोटी डालकर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सेंकें। जब रोटी अच्छी तरह पक जाए तो इसे सीधे आंच पर भी हल्का सेंक सकते हैं, जिससे इसमें देसी स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है। आखिर में ऊपर से थोड़ा घी लगाएं।
लहसुन की चटनी से बढ़ जाएगा स्वाद
चटनी के लिए लहसुन की कलियां, साबुत लाल मिर्च, जीरा, नमक और थोड़ा पानी लेकर दरदरा पीस लें। अगर कच्चे लहसुन का स्वाद तेज लगता है तो तैयार मिश्रण को थोड़े तेल में हल्का पका सकते हैं।
गरमागरम बेसन की मोटी रोटी पर घी लगाकर लहसुन की तीखी चटनी के साथ परोसें। चाहें तो इसके साथ दही, अचार या अपनी पसंद की सब्जी भी रख सकते हैं।
